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なぜ「日本のウイスキー」が盛り上がっているのか。「ブーム」で終わらせないための課題とは−−注目のクラフト蒸留所の経営者兼ブレンダーが、ウイスキー製造の歴史から最新情報までを現場目線で徹底レポート。【目次】第1部 ジャパニーズウイスキーの世界 第1章 ウイスキーの基礎知識 第2章 ジャパニーズウイスキー百年史 第3章 ジャパニーズウイスキーの基準とバルクウイスキー 第4章 クラフトウイスキーとは? 注目のクラフトウイスキー蒸留所 第5章 モルトウイスキーの製造工程第2部 蒸留所を造り、熟成させ、未来につなぐ 第6章 蒸留所の再興−−若鶴酒造の歴史とクラウドファンディング 第7章 蒸留所の進化−−ZEMONの発明、地元材での樽づくり 第8章 蒸留所の未来−−スコットランド視察からボトラーズプロジェクトへ
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出版社からのコメント
なぜ「日本のウイスキー」が盛り上がっているのか。「ブーム」で終わらせないための課題とは−−注目のクラフト蒸留所の経営者兼ブレンダーが、ウイスキー製造の歴史から最新情報までを現場目線で徹底レポート。【目次】第1部 ジャパニーズウイスキーの世界 第1章 ウイスキーの基礎知識 第2章 ジャパニーズウイスキー百年史 第3章 ジャパニーズウイスキーの基準とバルクウイスキー 第4章 クラフトウイスキーとは? 注目のクラフトウイスキー蒸留所 第5章 モルトウイスキーの製造工程第2部 蒸留所を造り、熟成させ、未来につなぐ 第6章 蒸留所の再興−−若鶴酒造の歴史とクラウドファンディング 第7章 蒸留所の進化−−ZEMONの発明、地元材での樽づくり 第8章 蒸留所の未来−−スコットランド視察からボトラーズプロジェクトへ